Over Night Breads - Übernachtgare für vollen und gesunden Brot-Geschmack
Kurs Übersicht
Handwerkskunst in Deiner eigenen Küche: Werde zum Meister-Bäcker und backe rustikale, leckere, leicht bekömmliche Brote mit einer langen Teigreifung von bis zu 48 Stunden und einer minimalen Hefemenge.
Ein Over Night Bread (Übernacht-Gare) ist nicht wirklich etwas Neues – es ist die ursprüngliche Form um ein gutes Brot zu backen; Doch mit einem neuen Namen erlebt es gerade einen Riesen-Aufschwung.
Gemeint ist damit nichts anderes, als einen Brotteig mit der geringstmöglichen Menge an Hefe und einer maximalen Gärdauer herzustellen. Das bedeutet: am Vortag den Teig herstellen und erst 1 bis 2 Tage später – nach langer Reifezeit des Teiges – das Brot aus diesem Teig formen und backen.
Anders als bei den industriell hergestellten Brote, werden diese Brotteige mind. 24-48 Std. je nach dem bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert.
Durch diese schonende und lange Gär- und Fermentierzeit des Teiges bekommst Du ein sehr aromatisches, knuspriges, luftiges, leicht verdauliches und lange frisch bleibendes Brot.
In diesem Kurs erwarten dich viele leckere Brotrezepte mit Geling-Garantie und Tipps und Tricks vom Bäcker-Meister!
Kurs-Inhalt
15 HD-Video Lektionen mit überall und zu jederzeit verfügbarem Zugang
Lebenslanger Zugang zum Mitgliederbereich
Kurs Dokumentationen und Rezepte
Back Geheimnisse sowie viele Tipps und Tricks zum Brot backen
Antworten auf persönliche Fragen direkt von Marcel
30 Tage Geld zurück Garantie
Lektionen im Überblick
Over Night Bread - Einleitung
Die zwei Gärsysteme
Die Teigausbeute
Die Teigherstellung
Back Tipps
Dinkel Ciabatta
Grillbrot
Inka Brot
Basler Brot
3er Vollkornbrot
Schlemmerbrot
Baguette
Joghurt Aprikosenbrot
Walnuss Wurzelbrot
Brot auf Vorrat herstellen
Lass uns zusammen gesundes und bekömmliches Brot backen!
LG Marcel
Video
Over Night Breads - Übernachtgare für vollen und gesunden Brot-Geschmack
Kurs Übersicht
Handwerkskunst in Deiner eigenen Küche: Werde zum Meister-Bäcker und backe rustikale, leckere, leicht bekömmliche Brote mit einer langen Teigreifung von bis zu 48 Stunden und einer minimalen Hefemenge.
Ein Over Night Bread (Übernacht-Gare) ist nicht wirklich etwas Neues – es ist die ursprüngliche Form um ein gutes Brot zu backen; Doch mit einem neuen Namen erlebt es gerade einen Riesen-Aufschwung.
Gemeint ist damit nichts anderes, als einen Brotteig mit der geringstmöglichen Menge an Hefe und einer maximalen Gärdauer herzustellen. Das bedeutet: am Vortag den Teig herstellen und erst 1 bis 2 Tage später – nach langer Reifezeit des Teiges – das Brot aus diesem Teig formen und backen.
Anders als bei den industriell hergestellten Brote, werden diese Brotteige mind. 24-48 Std. je nach dem bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert.
Durch diese schonende und lange Gär- und Fermentierzeit des Teiges bekommst Du ein sehr aromatisches, knuspriges, luftiges, leicht verdauliches und lange frisch bleibendes Brot.
In diesem Kurs erwarten dich viele leckere Brotrezepte mit Geling-Garantie und Tipps und Tricks vom Bäcker-Meister!
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15 HD-Video Lektionen mit überall und zu jederzeit verfügbarem Zugang
Lebenslanger Zugang zum Mitgliederbereich
Kurs Dokumentationen und Rezepte
Back Geheimnisse sowie viele Tipps und Tricks zum Brot backen
Antworten auf persönliche Fragen direkt von Marcel
30 Tage Geld zurück Garantie
Lektionen im Überblick
Over Night Bread - Einleitung
Die zwei Gärsysteme
Die Teigausbeute
Die Teigherstellung
Back Tipps
Dinkel Ciabatta
Grillbrot
Inka Brot
Basler Brot
3er Vollkornbrot
Schlemmerbrot
Baguette
Joghurt Aprikosenbrot
Walnuss Wurzelbrot
Brot auf Vorrat herstellen
Lass uns zusammen gesundes und bekömmliches Brot backen!
