Vom 25.12.2019 bis am 05.01.2020 haben wir Weihnachtsferien und Inventur. Die nächste Auslieferung von Artikeln wird daher erst ab dem 06.01.2020 wieder erfolgen. Kurse und Bücher können jederzeit bestellt\geliefert werden. Herzlichen Dank für Dein Verständnis und … HAPPY NEW YEAR!

Brot Back Kurs - Over Night Breads - Online-Kurs
Brot Back Kurs - Over Night Breads - Online-Kurs
Brot Back Kurs - Over Night Breads - Online-Kurs
Brot Back Kurs - Over Night Breads - Online-Kurs

Brot Back Kurs - Over Night Breads - Online-Kurs

Normaler Preis SFr. 29.90 Angebot

Die Zugangsdaten werden nach der Bestellung innert 12 Stunden manuell per Email zugesendet.

Dieser Kurs ist in der Back Academy enthalten

Over Night Breads - Übernachtgare für vollen und gesunden Brot-Geschmack 

Kurs Übersicht

Handwerkskunst in Deiner eigenen Küche: Werde zum Meister-Bäcker und backe rustikale, leckere, leicht bekömmliche Brote mit einer langen Teigreifung von bis zu 48 Stunden und einer minimalen Hefemenge.

Ein Over Night Bread (Übernacht-Gare) ist nicht wirklich etwas Neues – es ist die ursprüngliche Form um ein gutes Brot zu backen; Doch mit einem neuen Namen erlebt es gerade einen Riesen-Aufschwung.

Gemeint ist damit nichts anderes, als einen Brotteig mit der geringstmöglichen Menge an Hefe und einer maximalen Gärdauer herzustellen. Das bedeutet: am Vortag den Teig herstellen und erst 1 bis 2 Tage später – nach langer Reifezeit des Teiges – das Brot aus diesem Teig formen und backen.

Anders als bei den industriell hergestellten Brote, werden diese Brotteige mind. 24-48 Std. je nach dem bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert.

Durch diese schonende und lange Gär- und Fermentierzeit des Teiges bekommst Du ein sehr aromatisches, knuspriges, luftiges, leicht verdauliches und lange frisch bleibendes Brot.

In diesem Kurs erwarten dich viele leckere Brotrezepte mit Geling-Garantie und Tipps und Tricks vom Bäcker-Meister!

Kurs-Inhalt

  • 15 HD-Video Lektionen mit überall und zu  jederzeit verfügbarem Zugang
  • Lebenslanger Zugang zum Mitgliederbereich
  • Kurs Dokumentationen und Rezepte
  • Back Geheimnisse sowie viele Tipps und Tricks zum Brot backen
  • Antworten auf persönliche Fragen direkt von Marcel
  • 30 Tage Geld zurück Garantie    

Lektionen im Überblick

  1. Over Night Bread - Einleitung
  2. Die zwei Gärsysteme
  3. Die Teigausbeute
  4. Die Teigherstellung
  5. Back Tipps
  6. Dinkel Ciabatta
  7. Grillbrot
  8. Inka Brot
  9. Basler Brot
  10. 3er Vollkornbrot
  11. Schlemmerbrot
  12. Baguette
  13. Joghurt Aprikosenbrot
  14. Walnuss Wurzelbrot
  15. Brot auf Vorrat herstellen

Lass uns zusammen gesundes und bekömmliches Brot backen!

LG Marcel