Dieses Bindemittel bindet einerseits die selbstgemachte Glace und andrerseits verlangsamt es das Auskristallisieren von Glace und des Sorbets. Es besteht aus Johannisbrotkernmehl (verbindet die Wasser- und Fettmoleküle) und Carboxymethylcellulose, welches die Wirkung des Johannisbrotkernmehls verstärkt und das Eis stabilisiert.
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Produkt Glutenfrei
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Produkt Lactosefrei
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Produkt für Vegetarier geeignet
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Produkt Vegan
ja
Inhaltsstoffe : Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl (E 410), Carboxymethylcellulose (E 466)
