Online Kurs

Backen ohne Reue 

Gesündere Kuchen 

Alle Online-Kurse sind von Marcel Paa persönlich erstellt.

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CHF 49.90 / 44.90 €   

Kuchen backen ganz ohne Kristallzucker und weißem Mehl 

1. Gesunde Kuchen die schmecken!


Endlich ist es möglich auch gesündere Kuchen zu backen die auch wirklich gut schmecken!  

2. Abwechslungsreiche, gesunde Gebäcke


Vom klassischen Apfelkuchen, über Rouladen, zu Torten, Tartelettes und Muffins: hier ist für jede Naschkatze etwas dabei .

3. Moderne Gebäcke, ganz ohne Kristallzucker

Gebäcke aus der neudeutschen Rubrik „Clean-Eating“ –  natürliche Lebensmittel ohne künstliche Zusatzstoffe mit gesunden Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. 

4. Die gesunde Zucker Revolution


Gebacken wird mit Zucker der gesünder ist, weniger Kalorien hat , Eigenschaften hat  wie Zucker und doch schmeckt wie normaler Zucker

Kurs Übersicht

Gesündere Kuchen ohne Kristallzucker

Kuchen ohne Kristallzucker schmecken so viel leckerer als angenommen – so macht Naschen richtig Spass! Gesundes, zuckerfreies Backen kann so einfach sein, denn es gibt so viele natürliche Alternativen die bedeutend gesünder sind als der gewohnte Kristallzucker. Gebäcke aus der neudeutschen Rubrik „Clean-Eating“ – gesunde, saisonale, regionale und natürliche Lebensmittel ohne künstliche Zusatzstoffe.

Dies ist kein LOW CARB Kurs, gebacken wird mit gesunden Fetten, Proteinen aber auch Kohlenhydraten - Fett ist nicht gleich Fett und nicht alle Kohlenhydrate sind von sich aus schlecht.



In diesem Kurs findest Du herrliche Rezepte zu Gebäcken, bei denen man ohne schlechtes Gewissen auch mal ein Stück mehr vernaschen darf.
Vom klassischen Apfelkuchen, über Rouladen, zu Torten, Tartelettes und Muffins: hier ist für jede Naschkatze etwas dabei
Es ist nicht ganz einfach den Kristallzucker in den Gebäcken zu ersetzen – ich habe für diesen Kurs eine eigene Zuckermischung entwickelt, die gesund ist, gesünder als der herkömmliche Zucker, bedeutend weniger Kalorien hat, aber trotzdem die Eigenschaften von Zucker hat und erst noch Glückshormone ausschüttet!

Lass Dich inspirieren und backe gesündere, leckere, saisonale und kristallzucker-freie Kuchen! 

Lektionsplan

18 HD Video Lektionen + Bonus Lekionen

Über 125 Minuten Laufzeit

Kurs- und Rezept Doku

01

Einleitung
Kuchen ohne Kristallzucker schmecken so viel leckerer als angenommen – so macht Naschen richtig Spass!
Gesundes, zuckerfreies Backen kann so einfach sein, denn es gibt so viele natürliche Alternativen die bedeutend gesünder sind als der gewohnte Kristallzucker.

06:50

02

Warum zu viel Zucker ungesund ist

Zucker ist nicht gleich Zucker – auch Kohlenhydrate und Stärke sind Zucker

07:44

03

Gesunde Proteine und Fette

Proteine und Fette sind nebst den Kohlenhydraten wichtige Leistungsbaustoffe für unseren Körper: sind liefern ihm die benötigte Energie.

09:14

04

Warum Light Produkte dick machen

In den meisten „Light“-Produkten wird das natürliche fett durch anderes, oft ungesündere Fette (Transfette) oder zuckerhaltige Ersatzstoffe ersetzt.

05:48

05

Die gesunde Zuckermischung zum Backen
Zucker dient nicht nur zum Süssen, sondern er kann auch Wasser binden, karamellisiert beim Backen, löst sich in Flüssigkeit auf, stabilisiert, konserviert usw. Das bedeutet, dass dieselben Eigenschaften mit den Zucker-Austauschstoffen in meiner selbst kreierten Zuckermischung erfüllt werden müssen. 

07:09

03:59

06

Mehl mit gesunden Alternativen ersetzen 
Vollkornmehl (Weizen) bindet viel Wasser, verkleistert optimal durch die Stärke und hat sehr viele gute Ballaststoffe. Es lässt sich problemlose durch andere natürliche Produkte ersetzen.

04:58

07

Haselnuss Apfelkuchen

Kuchen kann auch ohne Kristallzucker absolut lecker schmecken: dies beweise ich Dir mit dem Rezept zu diesem leckeren und saftigen Haselnuss Apfelkuchen.  

11:00

08

Johannisbeer Muffins
Wer liebt sie nicht: diese süss-säuerlichen kleinen Beeren schmecken einfach himmlisch in diesen köstlichen, saftigen und zuckerfreien Muffins. 

09:03

09

Erdbeer Joghurt Biskuitrolle

Mit dieser glutenfreien und fruchtigen Erdbeer Joghurt Biskuitrolle kannst Du auf jedem Dessertbuffet punkten – mit der natürlichen Süsse von frischen, saisonalen und regionalen Erdbeeren. 

09:51

10

Aprikosen Cheese Cake Tartelettes

Diese sensationellen, zucker- und glutenfreien Cheese Cake Tartelettes mit Knusperboden aus Mürbeteig und einer feinen Quark-Creme sind sowas von lecker, da gönnst Du Dir gerne ein zweites Stück! 

07:42

11

Himbeer Chia Kokos Torte

Nichts geht über eine selbst gemachte frische, fruchtige Torte und das erst noch zuckerfrei: diese Himbeer Chia Kokos Torte wird Dir und Deinen Gästen eine leckere Gaumenfreude bereiten. 

09:08

02:28

12

Avocado Limetten Hupf

Du suchst ein schnelles, wunderbares Rezept für etwas Süsses ohne Kristallzucker? Dann ist dieser trendige Avocado Limetten Hupf genau das Richtige für Dich!

08:12

13

Zwetschgen Blechkuchen

Getreu dem „Clean Eating“ Trend kommt dieser traumhafte Zwetschgen Blechkuchen ganz ohne raffinierten Zucker und künstliche Aromen aus.

06:37

14

Frucht Smoothie Torte

Raffiniert, köstlich, fein – auch ohne raffiniertem Zucker; diese Frucht Smoothie Torte besticht durch ihren himmlischen fruchtigen Geschmack. 

08:55

15

Rehrücken Cake

Gesünder, kalorienärmer, aber mindestens genauso lecker! Mit diesem Rehrücken Cake mit himmlischer Mandelmasse kannst Du für Deine Freunde und Familie auf gesunde Art backen. 

06:53

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Blick in den Kurs

"Gesündere Kuchen" - Backen ohne Kristallzucker
Rehrücken Kuchen 

Kundenstimmen & Werke

Hallo Marcel, grosses Kompliment! Absolut bewundernswert, dass Du dieses Projekt bei Deinem Job so lange durchgezogen hast :-) Auch für Deine anderen Projekte wünsche ich Dir viel Erfolg und gutes Gelingen! Herzliche Grüsse, 

- Verena


Gratuliere und lass Dir Süßes wieder schmecken :) Danke fürs Teilen, ich bin gespannt auf die kommende Zeit mit den ev. Fett und Zucker reduzierten Rezepten..

- Sabine




Tolle  Fett- und Zuckerreduzierte Backrezepte. Genau wie du, Zuckerersatzstoffe will ich nicht verwenden. Zuviel Chemie und kein guter Geschmack. Lieber weniger Zucker. Brotrezepte sind auch toll. Und ansonsten: Deine Kurse sind die Besten!
Herzliche Grüße aus dem Norden Deutschlands.

- Max

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Über Einfach Backen & Marcel Paa

Ich bin gelernter Konditormeister aus der Schweiz und beschäftige mich seit über 18 Jahren mit diesem kreativen Beruf. In meiner Konditorei backe und erstelle ich wöchentlich hunderte von süßen Kreationen. Mein Wissen ist in vielen Jahren in der Praxis erprobt und funktioniert zu 100%, getreu dem Motto: „schnell, schön, einfach und lecker“.

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