Online Kurs
Pralinen und Trüffel selber machen
Hausgemachte Pralinen
Alle Online-Kurse sind von Marcel Paa persönlich erstellt.
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Hausgemachte Pralinen und Trüffel
1. Rezepte mit Geling-Garantie
Mit diesen Rezepten gelingen Dir Deine Pralinen und Trüffel garantiert und Du wirst als Chocolatier glänzen!
2. von A wie Ausrollen bis Z wie Zuckergehalt
3. Viele Profi Tipps & Tricks
4. Edle & aussergewöhnliche Rezepte
Kurs Übersicht
Pralinen und Truffes selber machen
Pralinen sind etwas Wunderschönes zum Verschenken und selbst gemacht, machen sie umso mehr Freude. Auch Du kannst diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach selber machen!
Ob Trüffel, Schnittpralinen, Formpralinen, aufgespritzte Pralinen, gefüllte Hohlpralinen; hier wird nichts ausgelassen –Du erfährst Schritt-für-Schritt, wie Du Pralinen in den unterschiedlichsten Formen, Geschmacksrichtungen, Konsistenzen und Farben selber herstellen kannst.
Ich verrate Dir meine besten Rezepte für einfache und anspruchsvollere Pralinen-Kreationen, mit denen Du bestimmt alle begeistern kannst.
Lass Dich verführen, tauche ein in die Welt eines Chocolatier und erstelle Deine eigenen, hausgemachten und köstlichen Pralinen und Truffes!
Lektionsplan
16 HD Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 140 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
01
Einleitung
Ob Trüffel, Schnittpralinen, Formpralinen, aufgespritzte Pralinen, gefüllte Hohlpralinen; hier wird nichts ausgelassen –Du erfährst Schritt-für-Schritt, wie Du Pralinen in den unterschiedlichsten Formen, Geschmacksrichtungen, Konsistenzen und Farben selber herstellen kannst.
04:39
02
Kuvertüre / Couverture richtig temperieren
Hier erfährst Du, warum die Kuvertüre unbedingt temperiert werden muss, worauf dabei zu achten ist und wie Du am besten vorgehst
07:12
03
Wichtige Tipps zur Verarbeitung
Wenn Du diese Tipps & Tricks berücksichtigst, stehen dem Gelingen Deiner hausgemachten und edlen Pralinen und Trüffel nichts mehr im Wege :-)
10:49
04
Häufige Fehler
Hier erfährst Du, welche häufigen Fehler Du bei der Pralinen-Herstellung unbedingt vermeiden solltest, um leckere und schöne Ergebnisse zu bekommen.
07:23
05
Haltbarkeit der Pralinen
Pralinen mit einem höheren Wassergehalt sind bedeutend weniger lange haltbar, wie Pralinen ohne wasserreiche Zutaten.
05:55
06
Lagerung der Pralinen
Pralinen sind Diven und haben grosse Temperaturschwankungen überhaupt nicht gerne. Die ideale Lagertemperatur für Pralinen liegt zwischen 15 - 18°C. D.h. auf keinen Fall im Kühlschrank lagern!
04:32
07
Dunkle Trüffel handgerollt
Mit diesem einfachen Trüffel-Rezept gelingen Dir traumhafte Kugeln wie vom Confiseur - einfach himmlisch und so einfach in der Herstellung!
09:05
08
Weisse Trüffel
Mit den zarten weissen Truffes begeisterst Du Deine Gäste garantiert, dieser zarte Schmelz und das Knacken beim Reinbeissen – einfach unwiderstehlich!
15:47
09
Champagner Trüffel
Diese leckeren und edlen Champagner Truffes harmonieren perfekt mit einer Tasse Kaffee und sind der perfekte Abschluss nach einem ausgedehnten Mahl.
09:18
10
Himbeer Pralinen
Mit diesen Himbeer Pralinen erstellst Du eine traumhaft leckere, edle und süsse Kombination von Beeren und Schokolade –himmlisch!
13:31
11
Orangen Pralinen
Diese fruchtigen Orangen Pralinen sind ein zartes Dessert, das alle Naschkatzen begeistern wird.
10:47
12
Caramel Cornflakes Pralinen
Diese köstlichen Caramel Pralinen mit den knusprigen Cornflakes eignet sich perfekt zum Verschenken für alle Crunch-Liebhaber.
09:34
13
Kakaofrucht Pralinen
Schokolade pur – diese edle Praline besticht nicht nur durch ihr buntes Äusseres, sie hat auch ein traumhaftes, schokoladiges Innenleben.
14:33
14
Mocca Pralinen
Für alle Kaffee-Liebhaber ist diese Mocca Praline ein absolutes „Must-Have“ – nicht nur ein Hingucker, sondern auch richtig lecker!
08:12
15
Pistazien Gianduja Pralinen
Eine Praline für alle, die Nüsse lieben: Dieser zartschmelzenden Pistazien Gianduja Praline kann wohl niemand widerstehen!
08:04
16
Schlusswort
1:40
Schnell und einfach
Immer und überall
Kunden Zufriedenheit
Blick in den Kurs
Hausgemachte Pralinen und Trüffel
Lektion: Caramel Cornflakes Pralinen
Kundenstimmen & Werke
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Vom Hobby- zum Meisterbäcker
Dein Weg zum Back Profi
Lerne alles übers Torten-, Kuchen- und Brot backen. Von den Grundlagen bis zum fertigen Produkt vom Diplomierten Bäcker- Konditor Meister Marcel Paa
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Über Einfach Backen & Marcel Paa
Ich bin gelernter Konditormeister aus der Schweiz und beschäftige mich seit über 18 Jahren mit diesem kreativen Beruf. In meiner Konditorei backe und erstelle ich wöchentlich hunderte von süßen Kreationen. Mein Wissen ist in vielen Jahren in der Praxis erprobt und funktioniert zu 100%, getreu dem Motto: „schnell, schön, einfach und lecker“.
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