Online Kurs
Marzipan Figuren
Magic Marzipan
Mit Franz Ziegler
Dieser Kurs ist in der Back Academy enthalten
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49.90 CHF / €
Magic Marzipan mit Franz Ziegler
1. Von A wie Aufbewahrung bis Z wie Zucker
2. Viele Profi Tipps & Tricks
3. Modellieren mit Geling-Garantie
Auf der Basis der klassischen Modelliertechnik erstellst Du im Handumdrehen kleine, süsse, lustige und charaktervolle Figuren aus Marzipan.
4. Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Kurs Übersicht
Franz Ziegler wurde von der Organisation der Weltmeisterschaften der Konditoren zum Pastry Chef of the Year 2008/2009 gewählt. Er ist Autor von sieben Fachbüchern, welche mehrfach mit internationalen Buchpreisen dekoriert wurden.“
„Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award u. m. d. Goldmedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010“.
In diesem Kurs erfährst Du alles, was Du schon lange über Marzipan und das Modellieren wissen wolltest: von der richtigen Verarbeitung, Modellierung, Färbung und Lagerung von Marzipan ist alles dabei.
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Auf der Basis der klassischen Modelliertechnik, erfährst Du in diesem Kurs, wie Du im Handumdrehen kleine, süsse, lustige und charaktervolle Figuren aus Marzipan modellieren kannst.
Dekorationen aus Marzipan sehen nicht nur sensationell aus, sondern sind für Mandelliebhaber auch geschmacklich wunderbar es sei denn, die Dekorationen sind fast zu schade, um sie zu essen!
Lass Dich inspirieren und erstelle lustige, witzige, freche und kreative Figuren aus Marzipan oder Fondant!
Lektionsplan
12 Video Lektionen in 4K+ Bonus Lektionen
Über 140 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
01
Einleitung
In diesem Kurs erfährst Du alles, was Du schon lange über Marzipan und das Modellieren wissen wolltest: von der richtigen Verarbeitung, Modellierung, Färbung und Lagerung von Marzipan ist alles dabei.
05:39
02
Marzipan Unterschiede
Marzipan besteht im Wesentlichen aus gemahlenen, geschälten Mandeln und Puderzucker. Dabei ist die Herstellungsart des Französischen und des Lübecker Marzipans sehr unterschiedlich, was Auswirkungen auf die Modellierfähigkeit hat.
05:22
03
Marzipan modellieren - Grundformen
Die Grundlage für alle Figuren sind die in der Modellierung am häufigsten gebrauchten Grundformen wie Kugel, Birne, Tropfen usw. Hast Du diese Techniken erst mal im Griff, ist das Modellieren ein Kinderspiel :-)
09:32
04
Marzipan einfärben & portionieren
Je nach Qualität und Hersteller ist das Marzipan in seiner Grundfarbe heller oder dunkler. Es ist von Vorteil, Pulverfarben einzusetzen, da diese die Konsistenz nicht verändern und eine wirklich intensive Farbe ergeben.
06:35
05
Sting
Diese kleine lustige Biene ist Ratz-Fatz modelliert und macht aus Deinem Bienenstich einen absoluter Hingucker!
19:42
06
Little Wing
Ist es nicht goldig? Dieses kleine süsse Küken mit seiner frechen Frisur und dem unschuldigen Blick ist im Nu modelliert und ist einfach entzückend.
17:06
07
Robby Rabbit
Dieser coole Hase kommt genau richtig und macht sich auf Deiner Ostertorte ganz besonders gut.
17:02
08
Slimy
Eine lustige Schnecke, die sich lässig auf ihrem Haus ausruht wird Deinen kleinen Gästen ganz besonders gut gefallen!.
15:25
09
Drago
Dieser liebliche Drache erinnert ein wenig an Elliot das Schmunzelmonster und ist etwas aufwendiger in der Herstellung.
29:12
10
Piranha
Der schielende Piranha sieht nicht nur ulkig aus, sondern ist auch im Handumdrehen modelliert.
10:21
11
Schlusswort
04:55
Schnell und einfach
Immer und überall
Kunden Zufriedenheit
Blick in den Kurs
Magic Marzipan - mit Franz Ziegler
Lektion: Little Wing
Kundenstimmen & Werke
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Dein Weg zum Back Profi
Lerne alles übers Torten-, Kuchen- und Brot backen. Von den Grundlagen bis zum fertigen Produkt vom Diplomierten Bäcker- Konditor Meister Marcel Paa
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Über Einfach Backen & Marcel Paa
Ich bin gelernter Konditormeister aus der Schweiz und beschäftige mich seit über 18 Jahren mit diesem kreativen Beruf. In meiner Konditorei backe und erstelle ich wöchentlich hunderte von süßen Kreationen. Mein Wissen ist in vielen Jahren in der Praxis erprobt und funktioniert zu 100%, getreu dem Motto: „schnell, schön, einfach und lecker“.
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