Online Kurs

GELATO NOBILE

Eiscreme - Gelato Kurs 

Alle Online-Kurse sind von Marcel Paa persönlich erstellt.

Dieser Kurs ist in der Back Academy enthalten

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Gelato und Eiskreationen in Spitzenqualität selber herstellen

1. Coole Rezepte 


Frisch, abwechslungsreich und unwiderstehlich! Selbst gemachtes Eis aus natürlichen, frischen Zutaten schmeckt unvergleichlich gut und verwandelt Deine Küche in eine trendige Gelateria 

2. ABC der Eiscreme Herstellung  


Ob cremiges Eis, Frozen Yogurt oder Eis am Stiel. Vom klassischen bis zu den trendigen veganen Walnuss Ice rolls alles Schritt für Schritt mit gelingsicheren Herstellung erklärt

3. Moderne Eiskreationen

Nicht nur Eiscreme, sondern auch Waffeln, Knusprige Böden, Garnituren und Saucen. Passende Eiskreationen für jede Gelegenheit

4. Gelato aus der Küche


All diese wunderbaren Eiscremes, Sorbets und Eisdesserts können  ganz einfach zu Hause mit oder OHNE Eismaschine hergestellt werden.

Kurs Übersicht

Mach aus Deiner Küche Deine hauseigene Gelateria!

Fruchtig, cremig, süss oder auch mit etwas Crunch – bei der Eisherstellung sind die Kombinationsmöglichkeiten unendlich. Und Eis selber herzustellen macht nicht nur unheimlich Spass, sondern ist auch bedeutend gesünder als jenes aus dem Supermarkt, besteht ausschliesslich aus natürlichen Zutaten und es schmeckt einfach unbeschreiblich lecker: eine wahre Gaumenfreud


Ob Eiscreme (Sahne- oder Milcheis), Fruchteis, Frozen Joghurt, Sorbet – in diesem Kurs wird nichts ausgelassen.
Zudem zeige ich Dir, was genau hinter den Rezepten steckt: Warum welche Rohstoffe eingesetzt werden, welche Fehler entstehen können und wie die Rohstoffe die Qualität beeinflussen. Wie Du die Rohstoffe ersetzten kannst und wie Du aus einer einzigen Grundmasse schier unendlich vielen verschiedene Eissorten herstellen kannst.

Lass Dich inspirieren und probiere dieses trendige „GELATO NOBILE“ selber aus!

Lektionsplan

20 HD Video Lektionen + Bonus Lekionen

Über 160 Minuten Laufzeit

Kurs- und Rezept Doku

01

Einleitung
Einleitung in die Kunst der Eisherstellung -  Eisschule für ambitionierte Hobbybäcker! Dieser Video Kurs mit vielen Rezepten vermittelt in anschaulichen Schritt-für-Schritt-Videos das Eis-Wissen vom Profi. .

6:11

02

Eismaschinen Vor - und Nachteile

Braucht es eine Eismaschine? Ja oder Nein? Was sind die Vorteile und worauf ist beim Kauf einer Eismaschine zu achten.

9:53

03

Zutaten und Wirkung

In jeder Eis-Grundmasse hat jede einzelne Zutat eine Aufgabe. Was welcher Rohstoff zu einem wunderbaren Eis beiträgt verrate ich Dir in dieser Lektion der Warenkunde.

10.38

04

Bindemittel für die Eisherstellung

Durch die Beigabe von Bindemitteln wird die Eismasse zusätzlich gebunden. Warum ein Bindemittel Sinn macht und welche natürlichen Bindemittel eingesetzt werden können, schauen wir ausführlich zusammen an.

4:30

05

Eissorten im Überblick 
Es gibt verschiedene Unterschiede bei den einzelnen Eissorten. Grundsätzlich wird zwischen Creme-Eis, Milch Sahne Eis mit und ohne Eier, Fruchteis, Sorbet, Wassereis und Frozen Joghurt unterschieden. 

3:41

06

Eisherstellung ohne Eismaschine
In dieser Lektion schauen wir uns ausführlich die Herstellung von leckerem Eis ohne Eismaschine an..

7:05

07

Milch Sahne Eis ohne Eier

Lektion 7.1 - Schokoladen Iglu auf Schokoladentaler
Lektion 7.2 - Kokos Schoko Magnum
Lektion 7.3 - Amarena Kirschen Eis
weitere Rezepte, Varianten und Ableitungen

13:27

9:50

14:51

08

Milch Sahne Eis mit Eier
Lektion 8.1 - Erdbeertörtchen Vanilleeis
Lektion 8.2 - Stracciatella Cookies Eis
weitere Rezepte, Varianten und Ableitungen

12:45

10:45

09

Frozen Joghurt

Lektion 9.1 - Frozen Joghurt Himbeer Sticks
weitere Rezepte, Varianten und Ableitungen

8:45

10

Sorbet

Lektion 10.1 - Pfirsich- und Erdbeer Sorbet in Waffeln
weitere Rezepte, Varianten und Ableitungen

14:30

11

Veganes Eis

Lektion 11.1 - Ice cream rolls - Veganes Walnuss Eis
weitere Rezepte, Varianten und Ableitungen

11:35

12

Helles Schoko - Fruchteis

Lektion 12.1 - Exotic Eis Torte
weitere Rezepte, Varianten und Ableitungen

13:30

Schnell und einfach 


Die Zugangsdaten werden direkt nach der Zahlung per Email zugestellt

Immer und überall


Zugriff bequem über Smartphone, Tablet oder PC

Kunden Zufriedenheit


30 Tage Geld-zurück-Garantie bei nicht gefallen

Blick in den Kurs

Eiscreme - "Gelato Nobile"
Frozen Joghurt Himbeer Sticks

Kundenstimmen & Werke

Danke Marcel für dieses Kurs. Habe  heute wieder ein Eis zum Dessert gemacht... tripel-a-mässig... wird in die Rezeptsammlung aufgenommen! Die Schleckmäuler aus Frauenfeld 😉

- Moni


Super, vielen lieben Dank für die tollen Rezepte! Werde es gern ausprobieren. 😊 Daumen hoch für Deine klasse Video Kurse!! 👍.

- Kabal




Nun weiss ist endlich warum mein Eis immer zu hart wurde. Herzlichen Dank. Dein Schokoladen Eis Rezept ist der Hammer

- Nils

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Vom Hobby- zum Meisterbäcker 

Dein Weg zum  Back Profi 

Lerne alles übers Torten-, Kuchen- und Brot backen. Von den Grundlagen bis zum fertigen Produkt vom Diplomierten Bäcker- Konditor Meister Marcel Paa

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Über Einfach Backen & Marcel Paa

Ich bin gelernter Konditormeister aus der Schweiz und beschäftige mich seit über 18 Jahren mit diesem kreativen Beruf. In meiner Konditorei backe und erstelle ich wöchentlich hunderte von süßen Kreationen. Mein Wissen ist in vielen Jahren in der Praxis erprobt und funktioniert zu 100%, getreu dem Motto: „schnell, schön, einfach und lecker“.

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