Brotfehler - Online-Kurs
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Normaler Preis SFr. 49.90 SFr. 39.90 Angebot

Die Zugangsdaten werden nach der Bestellung innert 12 Stunden manuell per Email zugesendet.

Dieser Kurs ist in der Back Academy enthalten

Brotfehler - erkennen und vermeiden


Kurs Übersicht

„Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen“ – lass Dich nicht entmutigen, wenn Deine selbstgebackenen Brote und Kleinbrote nicht ganz dem entsprechen, was Du erwartet hast. In diesem Kurs zeige ich Dir, wie Du viele Brotfehler erkennen und vermeiden kannst. 

Voraussetzung für sensationelle und einwandfreie Backergebnisse ist das genaue Einhalten der Rezepte und der Verarbeitungsbedingungen. Dies fängt beim Abwiegen der Zutaten an und geht weiter zu den Raum- und Backtemperaturen usw. 

Leider zeigen erst die Backergebnisse die gemachten Fehler: meist können erst nach dem Backen einzelne Ursachen abgelesen werden. Sind die Fehler mal bekannt, können sie bei einem weiteren Backversuch ganz einfach vermieden werden. 

Bei den verschiedenen Backergebnissen können mehrere Fehler gleichzeitig auftreten oder aber ein Fehler kann mehrere Ursachen haben. Die genauen Ursachen herauszufinden, ist daher nicht immer ganz einfach. 

Auch die Raumtemperaturen und die Luftfeuchtigkeit spielen eine grosse Rolle - diese lassen sich jedoch nicht immer selber beeinflussen. In diesem Kurs zeige ich Dir, worauf Du beim Brotbacken besonders achten solltest. 

In vielen Backtests zeige ich Dir die häufigsten Fehler, deren Ursachen und wie Du diese in Zukunft vermeiden kannst. Dabei ist es wichtig zu wissen, dass jeder Backofen wieder etwas anders funktioniert und Du für Deine Brote die ideale Temperatur herausfinden musst - in meinen Rezepten kann ich lediglich Empfehlungen bzw. Richtwerte abgeben. 

Sei gespannt und versuche die gezeigten Fehler möglichst zu vermeiden und Du bekommst sensationelle und einmalige Brote!

Kurs Inhalt

  • 15 HD-Video Lektionen mit überall und zu  jederzeit verfügbarem Zugang
  • Lebenslanger Zugang zum Mitgliederbereich
  • Kurs Dokumentationen und Rezepte
  • Zubereitungs-Geheimnisse sowie viele Tipps und Tricks
  • Antworten auf persönliche Fragen direkt von Marcel 
  • 30 Tage Geld zurück Garantie   

Lektionen im Überblick

  1. Einleitung
  2. Qualitäts-Mehl
  3. Garstufen
  4. Autolyse vs. normales Kneten
  5. Perfekte Brote backen
  6. Teig richtig kneten
  7. Teig richtig formen (wirken)
  8. Teigausbeute
  9. Teigtemperatur
  10. Stockgare
  11. Verzögerte Salzbeigabe
  12. Bassinage
  13. Schnitt-Techniken
  14. Vollkornteige
  15. Häufige Brotfehler beim Backen

Lass uns zusammen fehlerfreie Brote backen!

LG Marcel