4-Stunden Brote - Online-Kurs

Lektion 01 - Einleitung (01:28 Min.)

Ein Brot, das innerhalb von nur vier Stunden entsteht, mit knuspriger Kruste, lockerer Krume und vollem Aroma begeistert – genau das erwartet dich in diesem Online-Kurs.

Lektion 02 - Zeiteinteilung (05:39 Min.)

Im Mittelpunkt steht die gezielte Planung des gesamten Ablaufs beim Backen von 4-Stunden-Broten.

Lektion 03 - Hefe vs. Sauerteig (06:07 Min.)

Hefe oder Sauerteig – welche Triebart eignet sich für welches Brot? Erfahre die wichtigsten Unterschiede, Vor- und Nachteile sowie den Einfluss auf Aroma, Frischhaltung, Teigführung und Backergebnis.

Lektion 04 - Turbofaktoren (08:03 Min.)

Welche Faktoren sorgen dafür, dass hochwertige Brote in nur vier Stunden gelingen? Entdecke die entscheidenden Stellschrauben wie Teigtemperatur, Hefemenge, Wasserzugabe und Zeitführung und erfahre, wie sie den Backprozess gezielt beschleunigen.

Lektion 05 - Aroma-Booster (03:22MIn.)

Wie entsteht intensives Aroma in kurzer Zeit? Entdecke die wichtigsten Aroma-Booster beim Brotbacken und erfahre, wie Zutaten, Teigführung und Backtechnik den Geschmack gezielt verstärken.

Lektion 06 - Teigbehandlung (03:59 Min.)

Wie lässt sich Teig optimal verarbeiten? Erfahre, wie richtige Teigbehandlung Struktur, Elastizität und Backergebnis beeinflusst und welche Techniken zu stabilen, luftigen Broten führen.

Lektion 07 - Paprika-Oliven-Brötchen (07:03 Min.)

Saftige Paprika-Oliven-Brötchen mit lockerer Krume und knuspriger Kruste. Einfach zubereitet und voller mediterranem Aroma.

Lektion 08 - Ciabatta Brötchen (06:41 Min.)

Frisch gebackene Ciabatta Brötchen mit knuspriger Kruste und luftiger Krume – ideal zum Frühstück, als Sandwich oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.

Lektion 09 - Vollkorn Bâtard (06:39 Min.)

Aromatisches Vollkorn-Bâtard mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Ein rustikales Brot mit vollem Geschmack und langer Frischhaltung.

Lektion 10 - Bauernbrot (06:27 Min.)

Herzhaftes Bauernbrot aus Roggen und Dinkel mit knuspriger Kruste und lockerer Krume. Ein unkompliziertes Rezept für echten Brotgenuss.

Lektion 11 - Landbrot (05:31 Min.)

Aromatisches Landbrot mit knuspriger Kruste und lockerer Krume: Entdecke, wie du in nur 4 Stunden ein herrlich frisches Brot für jeden Tag backst.

Lektion 12 - Saatenkrustenbrot (05:40 Min.)

Saatenkrustenbrot mit knuspriger Kruste und aromatischer Krume: Ein unkompliziertes, kräftiges Brot mit feinen Saaten – in nur 4 Stunden frisch gebacken.

Lektion 13 - Dinkel-Tomaten-Pesto-Brot (07:29 Min.)

Aromatisches Dinkelbrot mit würzigem Tomaten-Pesto und einer herrlich knusprigen Kruste – mediterraner Genuss, der auf jedem Frühstückstisch begeistert.

Lektion 14 - Roggenbrot mit Sauerteig (06:17 Min.)

Aromatisches Landbrot mit knuspriger Kruste und lockerer Krume: Entdecke, wie du in nur 4 Stunden ein herrlich frisches Brot für jeden Tag backst.

Lektion 15 - Schlusswort (00:54 Min.)